Chi siamo
L’Anima de La Giudecca: Eccellenza e Passione
L’esperienza gastronomica de La Giudecca non nasce solo dalla cucina, ma dall’incontro tra visioni straordinarie e una dedizione assoluta verso l'ospite.
L’Arte Culinaria di Antonio Russo
Al centro del nostro progetto batte il cuore creativo dello Chef Antonio Russo. Con una filosofia che intreccia il rispetto profondo per il mare di Gallipoli e l'avanguardia tecnica, lo Chef trasforma ogni ingrediente in un’emozione. La sua è una cucina di identità, dove la tradizione pugliese viene elevata a linguaggio universale.
La Cantina e il Prestigio di Artur Bodini
L’eccellenza del bere è affidata alla sapienza di Artur Bodini, sommelier di fama internazionale e figura di riferimento nel panorama vitivinicolo globale. Con una sensibilità rara, Bodini cura una cantina che è un viaggio tra etichette iconiche e gemme nascoste, garantendo abbinamenti che sono il perfetto contrappunto sensoriale alle creazioni dello Chef.
La Nostra Squadra
Dietro ogni dettaglio, c'è il lavoro instancabile dello Staff de La Giudecca. Un team coeso, guidato dalla cultura dell’accoglienza e dalla ricerca della perfezione. Ogni sorriso, ogni gesto e ogni premura sono pensati per far vivere ai nostri ospiti un’esperienza che va oltre la tavola, rendendo ogni visita un momento indimenticabile.
La Giudecca Ristorante è il luogo ideale per gli amanti della cucina di mare e del pesce fresco. Situato nella splendida città di Gallipoli, in Puglia, il nostro ristorante offre un'esperienza culinaria unica, in un ambiente accogliente e raffinato. Ci specializziamo nella preparazione di piatti a base di pesce, con un'attenzione particolare al pesce crudo e ai gamberoni viola di Gallipoli al sale.